今年も6月10日より、こいわし漁が解禁となりました。

呉市や江田島周辺で朝５時から漁をして、そのまま市場に直行して水揚げをし、朝６時前からセリにかけられます。

こいわし自体は傷みやすい魚ではありますが、鮮度が抜群にいい状態でしか味わえない刺身は絶品です。

今年は型も大きいので、お刺身はもちろんのこと、天ぷらなどでも楽しめます。